Torta al limone

Un paio di anni fa vennero degli amici a cena da noi e portarono questa torta semplice ma a dir poco deliziosa, da allora ho perso il conto di quante volte l'ho fatta!
Martedì ne ho fatte due; una per mia figlia Sara e le sue amiche e una naturalmente per noi, scontato dire che nel giro di due giorni non ne è rimasto nulla...per fortuna sono stata veloce a fotografarla!

                                     
                                                         TORTA AL LIMONE
Ingredienti:
   -300 gr di farina 00
   -300 gr di zucchero +altri 100 gr per la glassa
   -3 uova
   -3 tazzine da caffè di latte
   -3 tazzine da caffè di olio di semi
   -1 limone
   -1 bustina di lievito per dolci

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte poi la farina già miscelata con il lievito.
Sempre continuando a sbattere aggiungere l'olio e per ultimi gli albumi montati a neve.
Se si preferisce si può aggiungere anche la scorza grattugiata di un limone naturalmente non trattato.
Cuocere a 160° per 40 minuti circa, io la lascio un pò di più, comunque sempre meglio controllare la cottura con uno stecchino.
Nel frattempo spremere il limone, mettere il succo in un pentolino con i 100gr di zucchero e scaldare fino a farlo sciogliere.
Quando la torta è cotta lasciarla raffreddare un poco e versarci sopra lo sciroppo.


Questa torta è molto semplice anche da fare ed è ottima per la colazione o per il thè delle cinque!

                                                                      Monia